건강식으로 유명한 지중해 식단에서 토마토는 가장 많이 사용되는 식재료 중 하나입니다. 빨간 토마토에는 강력한 항산화 물질인 라이코펜이 풍부하게 들어있어 항암효과, 전립선 질환 예방에 좋습니다. 개인적으로 토마토를 그렇게 좋아하지 않았지만 최근에는 자주 먹고 있습니다. 라이코펜은 지용성이기 때문에 올리브유와 함께 열을 가해 먹으면 흡수하는데 도움이 됩니다. 토마토를 자르다 보면 씨앗이 흘러나와서 불편함을 느낍니다. 그래서 토마토를 자르면서 관찰해 보니 내부 구조가 토마토마다 약간씩 다른 것을 알게 되었습니다. 토마토 내부 구조는 아래 그림과 같습니다. 위 그림은 씨방이 5개로 이뤄진 토마토를 보여줍니다. 하지만 모든 토마토가 똑같지는 않습니다. 어떤 토마토는 3개, 어떤 토마토는 4개, 어떤 토마토는 ..
